Tag Archive for: ruoka

Parempi makkararuoka nuotiolla

Kaikki maistuu paremmalta nuotiolla. Tässäkin ruuassa kaikki ainesosat ovat ihan tavallisia, mutta joku taika siinä on, että maistuu ihan taivaalliselle. Jos haluaa vielä vähän lisämakua, kannattaa kävellä ensin kaikki tarvittavat ruuanlaittovälineet mukanaan läpi soisen metsän. Nälkähän siinä tulee! Kokeiltu on. Tarvitset ruokaan: punaista kevätsipulia 3–4 kpl kaksi eriväristä makeaa suippopaprikaa kesäkurpitsan chorizo-makkaraa varrellisen nuotiopannun lastan […]

Juhannusruokaa tulilla

Juhannukseen kuuluvat mielestäni olennaisena osana tuli, vesi ja vehreä luonto, joten haluan juhannuksen ruuankin juhlistavan noita aiheita. Kolmen ruokalajin juhannusmenu valmistuu tulilla helposti, kunhan tekee vähän esivalmisteluja. Juhannusmenu: Nokkoskeitto Paistetut uudet perunat, paistetut muikut ja kesäsoossi, ruisleipää Nokipannukahvia, nuotiolettuja ja voikukkasiirappia Nokkoskeitto on kätevintä valmistaa nuotiolla niin, että kotona kokkailee paksun nokkosmuhennoksen. Nuotiolla sitä laimennetaan […]

Täytetyt letut muurikalla valmistettuna

Joskus retkiruuan valmistaminen voi olla retki itse. Tämä herkkujen herkku sopii valmistettavaksi silloin, kun aikaa on jäädä vähän nautiskelemaan. Erinomaista myös ihan oman pihan nuotiopaikalla paisteltavaksi. Täytteeseen voi valita kasvikset joko sesongin mukaan kaupasta tai kasvimaalta, tai voi katsoa jääkaappiin mitä sieltä sattuu löytymään. Myös villiyrttejä voi käyttää. Kaikki alkaa lettujen paistamisella. Tulipaikan vierelle kannattaa […]

Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa

HUOM! Kuusenkerkkien keräämiseen tarvitset aina maanomistajan luvan. Kuusia kasvaa pohjoisinta Lappia lukuunottamatta koko Suomessa. Keväällä kuuset kasvavat, ihan niin kuin kaikki muukin herää valon myötä kasvuun. Kuusen oksiin kasvaa vaaleanvihreitä vuosikasvustoja, joita sanotaan kuusenkerkiksi. Ne ovat pehmeitä ja täynnä elinvoimaa. Kuusessa on paljon terveyttä edistävää vaikutusta. Kerkkien pureskelu helpottaa tulehduksia, hammassärkyä ja auttaa yskään. Kuusen […]

Maauuni on retkeilijän leipomo

Maauuni on vanha keksintö ja sitä lienee käytetty leipomiseen ja ruoanlaittoon jo tuhansia vuosia. Kaivauksissa on löydetty vanhoja kalapaikkoja sekä metsästäjien leirejä, joissa on ollut maauuneiksi tulkittavia kivikasoja. Myös savusaunojen kiukaita on tehty niin, että niissä on pystynyt paistamaan leipää. Vain mielikuvitus on rajana sille mitä maauunissa voi tehdä. Monille on tuttua rosvopaistin valmistaminen maakuopassa […]

Villiyrttistä focacciaa trangialla

Aina toisinaan lähden koirien kanssa ulos syömään aamupalaa. Tänään oli yksi niistä aamuista. Aloitin esivalmistelut heti herättyäni, eli taikina kohoamaan. Löysin hyvän focaccia-leivän ohjeen ja päätin kokeilla, miten sen tekeminen onnistuisi trangialla. Tein taikinaa reilusti ja annoin sen kohota sillä aikaa, kun pakkasin muita tarvittavia tavaroita rinkkaan. Juuri ennen lähtöä laitoin puolet taikinasta muovipussissa mukaan. […]

Kirjaesittelyssä: Erätulilla ikuisessa maisemassa

Erätulilla-ohjelmaa ehti tulla televisiosta 22 vuotta, ja tuona aikana siitä tuli varmasti monen luonnossaliikkujan lempisarja. Itku tuli silmään, kun Yle kertoi lopettavansa sarjan tuotannon. Yle vetosi tuolloin paitsi säästösyihin, myös haluunsa tehdä tilaa uusille avauksille. En juuri televisiota nykyään katsele, mutta seurasin ohjelmaa Yle Areenalta ja sain aina todella hyvän olon seikkailuita katsoessani. Ehkä tämä ohjelma […]

Nokkonen? Pistelee poskeen vaan!

Kun viitisen vuotta sitten kuulin sanan villiyrtti, ainoa minkä tiesin, oli nokkonen. Enkä siitäkään tiennyt muuta, kuin että olin kuullut jonkun joskus puhuvan nokkoskeitosta. Nokkonen oli ensimmäinen villivihannes jota aloin käyttää, ja se on suosikkini edelleen. Nokkosen ravintoarvot ja vaikutukset Nokkonen on varsinainen tehopakkaus, jos aletaan puhua ravintoarvoista. Siinä on runsaasti enemmän rautaa kuin pinaatissa, […]

Kaalipiiraat retkelle

En mukamas aiemmin tykännyt kaalista kypsennettynä. Sitten näin ohjeen venäläisistä kaalipiirakoista ja päätin kokeilla. Tuunasin ohjetta mieleisekseni ja muuntelen sitä aina tilanteen mukaan. Aloin tykkäämään! Nämä ovat ihania eväitä. Nuotiolla kun vähän lämmittää, niin voi kuvitella syövänsä leivän sisään kääräistyä kaalilaatikkoa. Täytettä muokkaamalla piiraista saa todella ruokaisia tai halutessaan keveitä välipaloja. Olen laittanut täytteeseen usein […]

Siikaa onkimassa Turun Ruissalossa

Turussa rannalta kalastaminen onnistuu rantojen umpeen rakentamisen vuoksi vain harvoissa paikoissa. Ruissalosta löytyy kuitenkin useampi paikka, missä vielä rannoille pääsee. Ruissalon Saaronniemen nokassa on suosittu siikaonkijoiden paikka, jossa tähän aikaan vuodesta on pitkät rivistöt siikaonkijoiden vapoja pystyssä. Siikaonginta on Saaronniemellä muuttunut sosiaaliseksi tapahtumaksi, jossa lähinnä istuskellaan ja ihaillaan maisemia, sekä jutellaan muiden onkijoiden kanssa. Itse saaliin […]