Artikkelit

Juice soimaan, aurinkolasit päähän ja menoksi: tällainen nautinto on Kuopiosta itään -roadtrip

Tervetuloa Pohjois-Savoon! Kuopiosta itään on roadtripiksi sopiva reitti, joka johdattaa sinut järvien, salojen, luotojen ja vaarojen maailmaan. Reitin voi taittaa mukavasti autolla tai vaikkapa pyörällä, jos aikaa on enemmän ja pohkeet kestävät mäkisen maaston nousut ja laskut. Joka tapauksessa matka etenee paikallisten herkkujen ja Järvi-Suomen henkeäsalpaavien maisemien siivittämänä. Pohjois-Savossa on tekemistä kaikenlaisille matkailijoille aina luontoseikkailijasta […]

Kuinka nokipannukahvit keitetään? Perusohje aloittelijan tueksi

Jotain taianomaista siinä on pakko olla. Nuotiolla keitetty kahvi on keittäjästä riippuen aina eri makuista, täynnä salaisuuksia. Kahvin maku paranee maiseman ja kelin mukaan. On myös merkitystä sillä, miten kahvinpurut pannuun kaadetaan ja mitä kahvia käytetään. Kahvi maistuu ehdottomasti parhaimmalta, kun se on nuotiolla keitetty. Retkellä oma suosikkini on aamukahvi hyvin nukutun yön jälkeen. Kahvin […]

”Kun ruoka on osa ympäröivän luonnon tarinaa, se maistuu paremmalta ja syventää luontokokemusta”

”Vein asiakkaalle mönkijällä peräkärryllisen isoja tynnyreitä joen varteen. Kun kysyin mitä kanistereissa on, kuului vastaus: Vettä”, kertoo poromies erämaisen autiotuvan kahvipöydässä. Ruoka ja sen valmistaminen on yksi retkeilyn elämyksellisimmistä nautinnoista. Kaupan valmispasta tai retkiruoka on kyllä helppo retkieväs, mutta miltä maistuisi esimerkiksi luonnon yrteillä maustettu, vastakerätyistä sienistä tehty keitto, tai metsämansikoilla höystetty maitohorsmanlehtisalaatti? Varsinkin kesällä […]

Maailman helpoin retkiruoka: villi pasta luonnonyrtein kruunattuna

Joskus tulee ajateltua asioita ihan liian monimutkaisesti. Nyt yritin oikoa mahdollisimman paljon mutkia suoriksi. Pakkasin reppuun vain pari raaka-ainetta ja lähdin kävelylle. Lounasmaisemille kävellessä nappasin mukaan muutamia nokkosen ja horsman latvuksia, ja tarttuipa myös pari voikukkaa käteeni. Taukopaikalla olikin villin pastan kokkailu vuorossa. Kauhaisin kattilaan vettä ja laitoin sen kiehumaan. Kotoa pakatut spaghetit pätkäisin puoliksi, […]

Näin teet täydellisen jäätelöherkun hellepäivän retkellä

Jo keväällä pitkään jatkuneet helteet olivat tehneet minulle loputtoman jäätelönhimon. Haluan herkutella jätskiä myös retkellä, ja keksinkin hyvän keinon, kuinka tuota helleherkkua voi nauttia vähän kauempana kaupasta. Laitoin kotona ruokatermarin pakastimeen avonaisena noin tuntia ennen retkelle lähtöä. Puolisen tuntia pakastimessa olleen termarin täytin jäätelöllä, ja annoin sen vielä olla pakkasessa lähtöhetkeen asti. Matkalla kipaisin hakemaan […]

Retkihampurilainen ja nyhtökaurapihvi Kuva Terhi Jaakkola, Endorfiininmetsästäjä

Miten toimii nyhtökaurapihvi retkihampurilaisen välissä? Testaa nämä 4 hampurilaista supermaukkaine lisukkeineen

✪ Kaupallisessa yhteistyössä Gold & Green Lenkillä laavulta kiemurtelee nenääni huumaava tuoksu. Avotulella tirisee. Tyypeillä on kädessään hampurilaiset, naamoilla onnelliset ilmeet. Mutta mitä nostella tulille, kun mukana on yksi lihaani, pari vegaania, monta sekaania ja jokunen perusbarbaari? Vietän aamupäivän keittiössä sooseja ja sämpylöitä valmistellen, pakkaan mukaan kasan Gold & Greenin uusia nyhtökaurapihvejä ja lähden retkelle testaamaan, […]

Nyhtökaura valloittaa retkiruokana – kaksi helppoa reseptiä retkelle kuin retkelle

✪ Kaupallisessa yhteistyössä Gold & Green Uusia retkiä suunnitellessa itselle yleensä haastavimmaksi osoittautuu ruokalistan teko. Ruoka on ehkä tärkein asia onnistuneella retkellä, ja ruokatauko retken ihanin hetki! Ainakin, kun ruoka on hyvää. Siksi vaelluksen ruokasuunnitelmaan on tärkeää panostaa. Suunnittelua ei tietenkään helpota se, että minulla on retkiruualle usein kotiruokaa tiukemmat kriteerit. Ruuan tulee olla helppoa ja […]

Kuivattu voi on täyttä tavaraa – näin valmistat sen kotioloissa

Lueskelin syksyllä eräkirjoja 1800-luvun lopulta ja huomioni kiinnittyi silloin tällöin mainittuun kuivavoihin tai voikuivaan. Näistä jälkimmäinen muoto tuli useammassakin lähteessä vastaan, joten se lienee ollut yleisemmin käytetty ja tarkoitti yksinkertaisesti kuivattua voita, jota eräreissuille tai metsätyömaille pakattiin mukaan. Sittemmin kylmäketjut ovat kehittyneet ja perinteiset tavat säilöä elintarvikkeita monin osin unohtuneet, niin tämäkin. Lueskellessä heräsi kuitenkin […]

Mikä maistuisikaan retkellä yhtä hyvältä kuin nämä herkkupalat? Näin teet karpalomarmeladia kotona!

Syksyn marjakauden jälkeen innostuin keittämään puolukoista ja karpaloista marjahyytelöä. Pian minulla oli käsissä positiivinen ongelma: Jääkaapin täytti marjahyytelöpurkkien rivi. Ruokien kanssa makea hyytelö tuntui liiankin imelältä, joten sille piti keksiä myös muuta käyttöä. Hetken tuumailtuani päätin kokeilla karpalomarmeladin tekemistä. Aloitin marmeladin teon kaatamalla kattilaan litran karpalohyytelöä ja 2 ruokalusikallista Agar Agaria, joka on kasvipohjainen hyytelöimisaine. […]

Herkullisempaa, terveellisempää ja vastuullisempaa – sekasyöjän vinkit parempaan retkiruokaan

Vaikka itse liikun luonnossa ympäri vuoden, tulee monilla vaelluksiin tauko tähän aikaan vuodesta. Oli taukoa tai ei, voi seuraavan vaelluskauden seikkailuja alkaa jo suunnitella, uusia varusteita miettiä ja miksei myös ruokavaliota voisi pohtia uusiksi. Varsinkin raskailla vaellusreissuilla tarvitsee monipuolista, ravitsevaa ruokavaliota. Ravitsemussuositus on syödä puoli kiloa kasviksia päivässä. Se on hankalaa maasto-olosuhteissa, mutta sitä voi […]