Artikkelit

Nyhtökaura valloittaa retkiruokana – kaksi helppoa reseptiä retkelle kuin retkelle

Artikkeli tehty yhteistyössä Gold & Greenin kanssa. Uusia retkiä suunnitellessa itselle yleensä haastavimmaksi osoittautuu ruokalistan teko. Ruoka on ehkä tärkein asia onnistuneella retkellä, ja ruokatauko retken ihanin hetki! Ainakin, kun ruoka on hyvää. Siksi vaelluksen ruokasuunnitelmaan on tärkeää panostaa. Suunnittelua ei tietenkään helpota se, että minulla on retkiruualle usein kotiruokaa tiukemmat kriteerit. Ruuan tulee olla […]

Kuivattu voi on täyttä tavaraa – näin valmistat sen kotioloissa

Lueskelin syksyllä eräkirjoja 1800-luvun lopulta ja huomioni kiinnittyi silloin tällöin mainittuun kuivavoihin tai voikuivaan. Näistä jälkimmäinen muoto tuli useammassakin lähteessä vastaan, joten se lienee ollut yleisemmin käytetty ja tarkoitti yksinkertaisesti kuivattua voita, jota eräreissuille tai metsätyömaille pakattiin mukaan. Sittemmin kylmäketjut ovat kehittyneet ja perinteiset tavat säilöä elintarvikkeita monin osin unohtuneet, niin tämäkin. Lueskellessä heräsi kuitenkin […]

Mikä maistuisikaan retkellä yhtä hyvältä kuin nämä herkkupalat? Näin teet karpalomarmeladia kotona!

Syksyn marjakauden jälkeen innostuin keittämään puolukoista ja karpaloista marjahyytelöä. Pian minulla oli käsissä positiivinen ongelma: Jääkaapin täytti marjahyytelöpurkkien rivi. Ruokien kanssa makea hyytelö tuntui liiankin imelältä, joten sille piti keksiä myös muuta käyttöä. Hetken tuumailtuani päätin kokeilla karpalomarmeladin tekemistä. Aloitin marmeladin teon kaatamalla kattilaan litran karpalohyytelöä ja 2 ruokalusikallista Agar Agaria, joka on kasvipohjainen hyytelöimisaine. […]

Herkullisempaa, terveellisempää ja vastuullisempaa – sekasyöjän vinkit parempaan retkiruokaan

Vaikka itse liikun luonnossa ympäri vuoden, tulee monilla vaelluksiin tauko tähän aikaan vuodesta. Oli taukoa tai ei, voi seuraavan vaelluskauden seikkailuja alkaa jo suunnitella, uusia varusteita miettiä ja miksei myös ruokavaliota voisi pohtia uusiksi. Varsinkin raskailla vaellusreissuilla tarvitsee monipuolista, ravitsevaa ruokavaliota. Ravitsemussuositus on syödä puoli kiloa kasviksia päivässä. Se on hankalaa maasto-olosuhteissa, mutta sitä voi […]

Suolaisella myslillä retkikeitot ruokaisemmiksi

Olen miettinyt ratkaisua siihen, miten retkillä ja vaelluksilla saisi sosekeitoista vähän kauemmin nälkää pitäviä. Usein lounaskeiton kaveriksi otetaan leipää, mutta itse koen sen hankalaksi ja liikaa säätämistä aiheuttavaksi. Pyörittelin mielessäni aikani kaikenlaista, kunnes suurena myslin ystävänä tuli päähäni ajatus suolaisesta myslistä. Sain Eskimolta kokeiltavakseni paperisen paistopussin. Siihen olikin helppo laittaa kaikki ainekset, ravistaa ne sekaisin […]

Jäämeren herkku, joka vain odottaa rannalla poimijaansa

Pohjoisessa aina silloin tällöin reissu lipsahtaa Norjan puolelle. Matkaa kun vaikkapa Kilpisjärveltä on totisesti vain kivenheiton verran. Joskus on oiva hetki unohtaa valtioiden rajat ja yksinkertaisesti vain nauttia luonnosta siellä, missä sattuu olemaan, olitpa sitten koto-Suomessa, Norjassa tai vaikka Teneriffalla. Tällä tavalla järkeilemällä sitä saattaa löytää pääkoppansa toinen toistaan erikoisemmista paikoista. Sitä kun sitten viimeinkin […]

Aina ei tarvitse paistaa makkaraa: Minna Jakosuo jakaa parhaat retkieväsvinkkinsä uudessa kirjassa

Retkeilevien naisten keulakuvaksi Kuukausi yksin erämaassa -tempauksellaan kohonnut eräopas Minna Jakosuo jakaa nyt parhaat retkieväsvinkkinsä Parempaa retkiruokaa -kirjassa. Voit tilata omasi tästä! Gummeruksen ja Retkipaikan yhteistyöstä syntynyt teos sisältää Jakosuon suosikkireseptejä, jotka sopivat mahtavasti pääasiassa päiväretkille, niin isoille kuin pienille retkiseurueille. – Kirja etenee vuoden kierron mukaan. Mukana on paljon muun muassa villiyrttireseptejä ja muita […]

Villiyrttiretkellä pääsee nauttimaan luonnon omista vitamiineista

Kerään joka vuosi kesällä ja syksyllä talteen luonnonantimia marjoina ja sieninä, mutta kertaakaan en ole vielä aiemmin tutustunut villiyrttien maailmaan. Parisen vuotta sitten innostuin keittämään kuusenkerkkäsiirappia, kutakuinkin samanlaisella reseptillä kuin aiemmin Minna kirjoitti jutussaan. En laske tätä kuitenkaan vielä hurahtamiseksi villiyrtteihin, mutta sen verran tuotos oli makoisaa, että jäin pohtimaan, mitä kaikkea muuta luonto voisi tarjota. […]

Lähilihaa pannulla pakkaspäivässä

Kevät pisti parastaan. Aurinko paistoi siniseltä taivaalta, hanget loistivat kirkkaina ja poskipäitä nipisti kirpeänmakea pikkupakkanen. Edessä oli Retkipaikan ruokastudion keskeisimmän elementin, Kotakeittiön, koeajo Konnevedellä. Neljän tunnin ajomatkan perään perillä odotti Lemmetin Mikko kourassaan pari suoraan Juonolan tilalta haettua entrecôte-pihviä, esivalmistellut bataattiranut, lettutaikina ja rommilla tuunattua hilloa. Tervehdykset ja kuulumiset vaihdettuamme suuntasimme metsän laitaan katsomaan, millaisen […]

Lämmittävää chorizokeittoa pakkaspäivän piristeeksi

Kävimme Isojärven kansallispuistossa kipakkana pakkaspäivänä ja valmistin siellä helppoa, mutta maistuvaa chorizokeittoa. Alkupaloiksi tehtiin rapeita patonkeja kuhatahnalla. Nämä ohjeet sopivat mainiosti päiväretkille, etenkin viileisiin päiviin. Muutamilla pikkunikseillä luonnossa kokkailusta tulee vähintään yhtä helppoa kuin kotikeittiössä hääräily. Oikeanlaiset välineet, vähän ennakkoon valmistelemista ja aikaa jää myös luonnosta nautiskeluun. Kokeilin Eskimon Tuplis- ja Vetsku-pusseja, jotka helpottavat retkiruokailua […]