Löytyykö metsästä syötävää? Villiyrtteihin tutustumista Nuuksion pohjoisella portilla

Täytynee heti alkuun myöntää, että meikä on yleensä se ihminen, joka retkelle lähtiessä pakkaa rinkkaan sen kummempia pohtimatta niitä aina samanmakuisia ”lisää vain vesi” -pussiruokia ja selviytyy kunnialla niillä viikon. Kotonakin ruuanlaittotaidoissa on petrattavaa, ja luonnonyrttien kerääminen on käynyt mielessä lähinnä kuvitellessa selviytymistaistelua erämaassa totaalisen eksymisen seurauksena. Siitä huolimatta pieni kiinnostus oppia lisää Suomen luonnonantimista […]

Kuinka nokipannukahvit keitetään? Perusohje aloittelijan tueksi

Jotain taianomaista siinä on pakko olla. Nuotiolla keitetty kahvi on keittäjästä riippuen aina eri makuista, täynnä salaisuuksia. Kahvin maku paranee maiseman ja kelin mukaan. On myös merkitystä sillä, miten kahvinpurut pannuun kaadetaan ja mitä kahvia käytetään. Kahvi maistuu ehdottomasti parhaimmalta, kun se on nuotiolla keitetty. Retkellä oma suosikkini on aamukahvi hyvin nukutun yön jälkeen. Kahvin […]

”Kun ruoka on osa ympäröivän luonnon tarinaa, se maistuu paremmalta ja syventää luontokokemusta”

”Vein asiakkaalle mönkijällä peräkärryllisen isoja tynnyreitä joen varteen. Kun kysyin mitä kanistereissa on, kuului vastaus: Vettä”, kertoo poromies erämaisen autiotuvan kahvipöydässä. Ruoka ja sen valmistaminen on yksi retkeilyn elämyksellisimmistä nautinnoista. Kaupan valmispasta tai retkiruoka on kyllä helppo retkieväs, mutta miltä maistuisi esimerkiksi luonnon yrteillä maustettu, vastakerätyistä sienistä tehty keitto, tai metsämansikoilla höystetty maitohorsmanlehtisalaatti? Varsinkin kesällä […]

Retkitaitoja tarjolla kevään kursseilla

Uusia taitoja on aina mukava oppia. Oli kyseessä sitten karjalanpiirakoiden rypyttäminen, akvaarion sisustaminen, roskien lajittelu tai huuliharpun soittaminen, kaikki käy minulle! Se on hieno tunne, kun saan edes vähän haltuun jotain taitoa, mistä olen innoissani! Suunnittelin kursseja, joissa voin opettaa taitoja muille. Tarjolla on kursseja vaeltamiseen talvella ja kesällä, vaellusruokaan ja villiyrtteihin. Kerron nyt vähän […]

Viiden tähden vaellusherkku: näin syntyy vaeltajan kalakeitto tunturijärvien rauduista

Vaelluksille on hankala keksiä uusia ruokia. Jos vaeltaa paljon, kaipaa vaihtelua ja helppoutta. Teimme hiljattain vaelluksen Kaldoaivin erämaahan, joka levittäytyy laajana Utsjoen ja Inarin alueella Pohjois-Lapissa. Reissussa myös kalastimme, ja niinpä sovelsimme rauduista keiton. Kalaksi tähän keittoon käy mikä tahansa pyyntimitat täyttävä eväkäs. Huomaathan maksaa valtion kalastuksenhoitomaksun ja hankkia alueen kalastusluvan ennen vaellustasi. Lisätietoja tarvittavista […]

Maailman helpoin retkiruoka: villi pasta luonnonyrtein kruunattuna

Joskus tulee ajateltua asioita ihan liian monimutkaisesti. Nyt yritin oikoa mahdollisimman paljon mutkia suoriksi. Pakkasin reppuun vain pari raaka-ainetta ja lähdin kävelylle. Lounasmaisemille kävellessä nappasin mukaan muutamia nokkosen ja horsman latvuksia, ja tarttuipa myös pari voikukkaa käteeni. Taukopaikalla olikin villin pastan kokkailu vuorossa. Kauhaisin kattilaan vettä ja laitoin sen kiehumaan. Kotoa pakatut spaghetit pätkäisin puoliksi, […]

Näin teet täydellisen jäätelöherkun hellepäivän retkellä

Jo keväällä pitkään jatkuneet helteet olivat tehneet minulle loputtoman jäätelönhimon. Haluan herkutella jätskiä myös retkellä, ja keksinkin hyvän keinon, kuinka tuota helleherkkua voi nauttia vähän kauempana kaupasta. Laitoin kotona ruokatermarin pakastimeen avonaisena noin tuntia ennen retkelle lähtöä. Puolisen tuntia pakastimessa olleen termarin täytin jäätelöllä, ja annoin sen vielä olla pakkasessa lähtöhetkeen asti. Matkalla kipaisin hakemaan […]

Retkihampurilainen ja nyhtökaurapihvi Kuva Terhi Jaakkola, Endorfiininmetsästäjä

Miten toimii nyhtökaurapihvi retkihampurilaisen välissä? Testaa nämä 4 hampurilaista supermaukkaine lisukkeineen

✪ Kaupallisessa yhteistyössä Gold & Green Lenkillä laavulta kiemurtelee nenääni huumaava tuoksu. Avotulella tirisee. Tyypeillä on kädessään hampurilaiset, naamoilla onnelliset ilmeet. Mutta mitä nostella tulille, kun mukana on yksi lihaani, pari vegaania, monta sekaania ja jokunen perusbarbaari? Vietän aamupäivän keittiössä sooseja ja sämpylöitä valmistellen, pakkaan mukaan kasan Gold & Greenin uusia nyhtökaurapihvejä ja lähden retkelle testaamaan, […]

Nyhtökaura valloittaa retkiruokana – kaksi helppoa reseptiä retkelle kuin retkelle

✪ Kaupallisessa yhteistyössä Gold & Green Uusia retkiä suunnitellessa itselle yleensä haastavimmaksi osoittautuu ruokalistan teko. Ruoka on ehkä tärkein asia onnistuneella retkellä, ja ruokatauko retken ihanin hetki! Ainakin, kun ruoka on hyvää. Siksi vaelluksen ruokasuunnitelmaan on tärkeää panostaa. Suunnittelua ei tietenkään helpota se, että minulla on retkiruualle usein kotiruokaa tiukemmat kriteerit. Ruuan tulee olla helppoa ja […]

Kuivattu voi on täyttä tavaraa – näin valmistat sen kotioloissa

Lueskelin syksyllä eräkirjoja 1800-luvun lopulta ja huomioni kiinnittyi silloin tällöin mainittuun kuivavoihin tai voikuivaan. Näistä jälkimmäinen muoto tuli useammassakin lähteessä vastaan, joten se lienee ollut yleisemmin käytetty ja tarkoitti yksinkertaisesti kuivattua voita, jota eräreissuille tai metsätyömaille pakattiin mukaan. Sittemmin kylmäketjut ovat kehittyneet ja perinteiset tavat säilöä elintarvikkeita monin osin unohtuneet, niin tämäkin. Lueskellessä heräsi kuitenkin […]