”Mulla on sellainen visio, että paistan metsässä nuotiolla naudan ulkofileetä.”

Artikkeli: HP Hirvonen Tehdään heti kättelyssä selväksi: minulla ei ole minkäänlaista koulutusta ruoanlaittoon, eikä kyllä sen puoleen intohimoakaan kotona tehtävää ruokaa kohtaan. Siksi onkin koomista, että metsässä laitettavaan ruokaan olen saanut jonkinlaisen hifistelykärpäsen pureman. Jotain ajatuspohjaa gourmet-aterioihin on ehkä kuitenkin löydettävissä television ruokaohjelmista, joita katselen satunnaisesti, ja taas toisaalta ravintolaruokaa olen nauttinut eri tasoisissa ravintoloissa, […]

Helpot retkirieskat trangialla & keväinen yö Iso-Melkuttimella

Kevään puolivälissä tuli aloitettua tämän vuoden telttailukausi yhden yön retkellä Iso-Melkuttimelle. Lyhyemmät retket, esimerkiksi päiväreissut tai 1–2 yön minivaellukset, ovat loistava tilaisuus kokeilla erilaisia ja uusia retkiruokia. Näin saa valikoitua omat lempparieväät esimerkiksi pidemmälle vaellukselle! Testasimme retkiseuralaiseni kanssa tällä kertaa rieskojen tekemistä trangialla. Kokeilu oli onnistunut ja saimme iltapalaksi oikein maistuvat rieskat. Retkirieskat trangialla: Resepti […]

Lämmintä lempiruokaa ilman tulentekoa – ruokatermos tuo evästelyyn paljon vapautta

Viimeinkin tänä talvena olen herännyt ruokatermosten mahtavaan maailmaan. En ole koskaan ollut mikään tulistelun ylin ystävä – kauniisti tohisevaa nuotiota on toki kiva katsella ja kuunnella, mutta nuotio ei ole koskaan ollut minulle mikään onnistuneen retken mitta tai kohokohta. Siksi minulla ei ole lähes koskaan luontoretkilläni mitään tulilla paisteltavaa mukana, ja tulentekovälineetkin kulkevat repussa lähinnä […]

Näin paistat täydelliset letut

Täydellisen letun paistaminen on taito, joka kehittyy ahkeralla harjoittelulla. Kevättalvi on loistavaa aikaa aloittaa harjoittelu. Tuottajamme Karoliina Säkö on oikea lettumestari, joka viime vuoden aikana paistoi reilusti yli tuhat lettua, ja jonka tälläkin viikolla voi löytää Haltian kodalta Nuuksiosta lettuja herkkusuisille retkeilijöille paistamasta. Karoliina jakaa nyt vinkkinsä siihen, kuinka täydellisen räiskäleen paistamista voi itse kukin […]

Aloitteleva lumikenkäilijä talven ihmemaassa – arvaatko, mistä nämä maisemat ovat?

Sattuipa männä viikonloppuna niin, että ilma oli mitä mahtavin, sää kylmä ja lunta todellakin riittävästi. Oiva hetki lähteä siis viettämään vapaapäivää lumikenkiin tutustuen. Tervetuloa mukaan kuvankauniille ja herkulliselle retkelle talven ihmemaahan! Aloittelevana lumikenkäilijänä olin varsin iloinen saadessani kengät vuokralle Suomen luonto- ja retkeilykeskus Haltiasta, jonka jälkeen lähdin kuitenkin Nuuksion sijaan vähän syrjemmälle ja avoimemmille vesille […]

Miten nokipannukahvista saa täydellistä? Testasimme, mikä toimii ja mikä ei – tässä ohjeemme

Pannukahvin valmistamiseen tarvitaan hyvin yksinkertaiset välineet, ja kahvin maku syntyy ensijaisesti keittäjän taidoista. Tätä taitoa kävimme pohtimaan muutama vuosi sitten mielessä kysymys, että josko nokipannukahvin voisi tehdä paremmin? Millä keinoin syntyisi se kaikkein paras nuotiokahvi? Kahvin keittäminen luonnossa on liki pyhä rituaali. Sitä ei sovi pilata kiireellä, vaikka lopputulosta odottaisikin malttamattomana.  Onneksi sitä ei voi nopeuttaa, […]

Kuva: Erkka Luutonen

Nuuksiossa kehitettiin nokipannukahvi huippuunsa – Loimun maussa on toffeeta, suklaata ja ripaus sitruunaa

Syksyn 2020 kahviuutuus Loimu on Retkipaikan ja Luontokeskus Haltian yhteinen erikoiskahvi. Loimu-kahvissa luonnon lempeä rauha yhdistyy kahvin pehmeään makuun, ja se kruunaa täydellisen luontoretken. Kahvi kehitettiin yhdessä palkitun lappeenrantalaispaahtimo Lehmus Roasteryn kanssa. – Loimu-nokipannukahvi on parhaimmillaan valmistettuna tulella ja hitaasti ajan kanssa kypsytellen. Halusimme luoda maailman parhaan nokipannukahvin, ja taisimme siinä myös onnistua, iloitsee Retkipaikan […]

Jauhelihan kuivaaminen: miten kuivaan, säilön ja valmistan jauhelihan retkiruoaksi

Jauhelihan kuivaaminen ei ole grammanviilausta eikä hifistelyä, vaan erittäin kätevä tapa saada maukasta retkiruokaa. Lue ohjeet, kuinka tuore jauheliha kypsennetään ja kuivataan, ja miten se kannattaa pakata, jotta se säilyy parhaiten. Jauheliha on mitä parhainta retkiruokaa, eikä jauhelihan kuivaaminen ole vaikeaa. Kypsennä jauheliha hitaasti ja siivilöi se mahdollisimman pieneksi Jauhelihan kuivaamisessa on kaksi tärkeää perusasiaa: […]

Nyt herkutellaan! Poimi tästä helpot ja hyvät eväsvinkit, joiden vuoksi ei tarvitse änkeytyä tulipaikoille

Kevään ja kevättalven retkeily sai yllättäen aivan uudenlaisia ulottuvuuksia koronavirustilanteen myötä. Luontoon kannattaa mahdollisuuksien mukaan yhä mennä, sillä siellä saa liikkua ulkona ilman ruuhkia, ja samalla luonto tekee voinnillemme hyvää. Retki johonkin omaan lähiseudun metsään voi olla mitä ihanin hetki rauhoittumiseen ja vaikka ihan oikeaan seikkailuunkin, kunhan mukana on hyvät eväät. Nyt voisi olla hyvä […]

Tottelemattomuus ja eksyminen ovat sienimanian oireita – kun opas puhaltaa pilliin, kaikki eivät palaa mättäiltä

Kun Itä-Helsingissä tuoksuu kurkku ja itämainen eksotiikka, ei olla erikoismarketissa vaan sienimetsällä. Opastetulla sieniretkellä sukelletaan mättäille, tykitellään kokemuksia aisteille ja hurmioidutaan uusista tuttavuuksista. Vaikka muutama retkeläinen hetkellisesti katoaa ja ensiapulaukusta tarvitaan desinfiointiainetta, hymy on herkässä. Hämärästä metsästä poistuu kymmenkunta metsäkylpijää, joiden harteille on ripoteltu menestystä tulevillekin sieniretkille. Opastettu sieniretki ei ole poimintakilpailu, vaan tuntemattomien ystävien […]