Artikkelit

“Kun ruoka on osa ympäröivän luonnon tarinaa, se maistuu paremmalta ja syventää luontokokemusta”

”Vein asiakkaalle mönkijällä peräkärryllisen isoja tynnyreitä joen varteen. Kun kysyin mitä kanistereissa on, kuului vastaus: Vettä”, kertoo poromies erämaisen autiotuvan kahvipöydässä. Ruoka ja sen valmistaminen on yksi retkeilyn elämyksellisimmistä nautinnoista. Kaupan valmispasta tai retkiruoka on kyllä helppo retkieväs, mutta miltä maistuisi esimerkiksi luonnon yrteillä maustettu, vastakerätyistä sienistä tehty keitto, tai metsämansikoilla höystetty maitohorsmanlehtisalaatti? Varsinkin kesällä […]

Maailman helpoin retkiruoka: villi pasta luonnonyrtein kruunattuna

Joskus tulee ajateltua asioita ihan liian monimutkaisesti. Nyt yritin oikoa mahdollisimman paljon mutkia suoriksi. Pakkasin reppuun vain pari raaka-ainetta ja lähdin kävelylle. Lounasmaisemille kävellessä nappasin mukaan muutamia nokkosen ja horsman latvuksia, ja tarttuipa myös pari voikukkaa käteeni. Taukopaikalla olikin villin pastan kokkailu vuorossa. Kauhaisin kattilaan vettä ja laitoin sen kiehumaan. Kotoa pakatut spaghetit pätkäisin puoliksi, […]

Retkihampurilainen ja nyhtökaurapihvi Kuva Terhi Jaakkola, Endorfiininmetsästäjä

Miten toimii nyhtökaurapihvi retkihampurilaisen välissä? Testaa nämä 4 hampurilaista supermaukkaine lisukkeineen

✪ Kaupallisessa yhteistyössä Gold & Green Lenkillä laavulta kiemurtelee nenääni huumaava tuoksu. Avotulella tirisee. Tyypeillä on kädessään hampurilaiset, naamoilla onnelliset ilmeet. Mutta mitä nostella tulille, kun mukana on yksi lihaani, pari vegaania, monta sekaania ja jokunen perusbarbaari? Vietän aamupäivän keittiössä sooseja ja sämpylöitä valmistellen, pakkaan mukaan kasan Gold & Greenin uusia nyhtökaurapihvejä ja lähden retkelle testaamaan, […]

Nyhtökaura valloittaa retkiruokana – kaksi helppoa reseptiä retkelle kuin retkelle

✪ Kaupallisessa yhteistyössä Gold & Green Uusia retkiä suunnitellessa itselle yleensä haastavimmaksi osoittautuu ruokalistan teko. Ruoka on ehkä tärkein asia onnistuneella retkellä, ja ruokatauko retken ihanin hetki! Ainakin, kun ruoka on hyvää. Siksi vaelluksen ruokasuunnitelmaan on tärkeää panostaa. Suunnittelua ei tietenkään helpota se, että minulla on retkiruualle usein kotiruokaa tiukemmat kriteerit. Ruuan tulee olla helppoa ja […]

Kuivattu voi on täyttä tavaraa – näin valmistat sen kotioloissa

Lueskelin syksyllä eräkirjoja 1800-luvun lopulta ja huomioni kiinnittyi silloin tällöin mainittuun kuivavoihin tai voikuivaan. Näistä jälkimmäinen muoto tuli useammassakin lähteessä vastaan, joten se lienee ollut yleisemmin käytetty ja tarkoitti yksinkertaisesti kuivattua voita, jota eräreissuille tai metsätyömaille pakattiin mukaan. Sittemmin kylmäketjut ovat kehittyneet ja perinteiset tavat säilöä elintarvikkeita monin osin unohtuneet, niin tämäkin. Lueskellessä heräsi kuitenkin […]

Helmikuinen auringonpaiste kutsuu Repovedelle: miltä näyttävät Olhavanvuori ja -lampi talvella?

On lauantaiaamu, kun saavumme auringonnousun aikoihin Repovedelle Saarijärven sisääntulon parkkipaikalle. Siellä ei ole vielä yhtään autoa meidän lisäksemme. Aurinko on tiiviisti pilven takana piilossa, ja ainut todiste auringonnoususta on hämärän väistyminen valoisaksi. Vaikka näitä harmaita päiviä tähän talveen on mahtunut aika monta, se ei onneksi muuta sitä tosiasiaa miksikään, etteikö metsän rauhoittava vaikutus olisi läsnä […]

Kahden aloittelevan Lapin-vaeltajan kaamosvaellus Urho Kekkosen kansallispuistossa

Teksti: Johanna Vilhunen Kuvat: Johanna Vilhunen ja Toni Holm Talvivaelluksen suosio on kasvussa ja yhä useampi pohtii kuumeisesti, missä ja millä varusteilla toteuttaisi ensimmäisen seikkailunsa. Me olemme tehneet pitkiä vaellusreissuja ulkomailla ja kesällä Suomessa, mutta Lapin hiihtovaellus oli jäänyt meiltä tekemättä. Kohteeksi valikoitunut Urho Kekkosen kansallispuisto oli molemmille kokonaan tuntematon. Nyt oli UKK:n sekä kaamosvaelluksen […]

Mikä maistuisikaan retkellä yhtä hyvältä kuin nämä herkkupalat? Näin teet karpalomarmeladia kotona!

Syksyn marjakauden jälkeen innostuin keittämään puolukoista ja karpaloista marjahyytelöä. Pian minulla oli käsissä positiivinen ongelma: Jääkaapin täytti marjahyytelöpurkkien rivi. Ruokien kanssa makea hyytelö tuntui liiankin imelältä, joten sille piti keksiä myös muuta käyttöä. Hetken tuumailtuani päätin kokeilla karpalomarmeladin tekemistä. Aloitin marmeladin teon kaatamalla kattilaan litran karpalohyytelöä ja 2 ruokalusikallista Agar Agaria, joka on kasvipohjainen hyytelöimisaine. […]

Herkullisempaa, terveellisempää ja vastuullisempaa – sekasyöjän vinkit parempaan retkiruokaan

Vaikka itse liikun luonnossa ympäri vuoden, tulee monilla vaelluksiin tauko tähän aikaan vuodesta. Oli taukoa tai ei, voi seuraavan vaelluskauden seikkailuja alkaa jo suunnitella, uusia varusteita miettiä ja miksei myös ruokavaliota voisi pohtia uusiksi. Varsinkin raskailla vaellusreissuilla tarvitsee monipuolista, ravitsevaa ruokavaliota. Ravitsemussuositus on syödä puoli kiloa kasviksia päivässä. Se on hankalaa maasto-olosuhteissa, mutta sitä voi […]

Pysyykö kuuma kuumana ja selviääkö pannu paksusta munakkaasta? Testissä Stanleyn Adventure-paistinpannusetti sekä 0,47l Switchback-termosmuki

Tehty kaupallisessa yhteistyössä Stanleyn jälleenmyyjän Nordictrailin kanssa. Adventure Paistinpannu- & lautassetti Vastoin monien muiden mieltymyksiä, en koskaan lähde reissuun ilman paistipannua. Kulinaristi sisälläni vaatii saada ruokaa, joka on tehty muutenkin kuin keittämällä. Tykkään tehdä reissussa vaikkapa munakkaita ja lettuja. Stanleyn ruostumattomasta teräksestä tehty pannu osoittautui olevan kelpo lisä retkeilyvarustearsenaaliin. Samaan settiin kuuluu vielä iso kasa ruokailuvälineitä, […]