Vierailija

Pakkasyö & lettubrunssi Vajosuon laavulla Kurjenrahkan kansallispuistossa

/by

Artikkeli: HP Hirvonen Pienestä se ajatus saattaa olla joskus kiinni. Olin eräänä talvisena tiistaipäivänä päiväretkellä lumikenkäilemässä Kurjenrahkan kansallispuistossa Vajosuon maisemissa. Ollessani kahvi- ja makkaratauolla Vajosuon laavulla lähetin WhatsApp-viestillä terveisiä muun muassa ryhmään, jossa on äitini ja molemmat isoveljeni. Toinen veljistä laittoi vastauksena kysymyksen: ”olitko yötä?” No. Joku toinen olisi saattanut vaan vastata ”en”, ja asia […]

Read more
Vierailija

Ravintolatasoinen pihvi avotulella

/by

Tämä on Pasi Kurosen Ulkoruokinnassa -YouTube-sarjan ensimmäinen osa. Jaksossa vieraillaan Pelto-Seppälän tilalla ja päädytään Tammelaan Saaren kansanpuiston laavulle, jossa kokataan Pelto-Seppälän naudan hanger steakia, chimichurria ja valkosipulivoiperunoita. Ruokajuomana toimiva Takatalo & Tompurin panimon mainio Kaski Mustakaura Lager. Sarja on Pasin missio lähiruoan ja Suomen upeiden luontokohteiden esiin tuomiseksi. Projekti on täysin vapaaehtoinen eikä sisällä kaupallisia sopimuksia, […]

Read more
Toimitus

Kyllästyttääkö makkara? Tässä ovat retkipaikkalaisten lempiretkiherkut!

/by

Oletko pähkäillyt kaupan hyllyllä kuumeisesti, että mitä ihmettä sitä valmistaisi retkievääksi makkaran tai valmisruokapussien sijaan? Pähkäilyt sikseen! Nappaa tästä Retkipaikan tiimiläisten maittavat reseptit talteen. Tarjolla on monentasoista reseptiikkaa helpoista retkikeitinsörsseleistä slow food -tyyppisiin patoihin. Kylmäsavulohi-trangiapizza – Mira Lainiola pizzataikina (kaupan valmisversio tai itsetehty) tomaattipyree sieniä sipulia juustoraastetta kylmäsavulohta basilikaa Laita pizzataikina trangian pannulle, lisää tomaattipyree […]

Read more
Vierailija

”Mulla on sellainen visio, että paistan metsässä nuotiolla naudan ulkofileetä.”

/by

Artikkeli: HP Hirvonen Tehdään heti kättelyssä selväksi: minulla ei ole minkäänlaista koulutusta ruoanlaittoon, eikä kyllä sen puoleen intohimoakaan kotona tehtävää ruokaa kohtaan. Siksi onkin koomista, että metsässä laitettavaan ruokaan olen saanut jonkinlaisen hifistelykärpäsen pureman. Jotain ajatuspohjaa gourmet-aterioihin on ehkä kuitenkin löydettävissä television ruokaohjelmista, joita katselen satunnaisesti, ja taas toisaalta ravintolaruokaa olen nauttinut eri tasoisissa ravintoloissa, […]

Read more
Essi Anttila

Helpot retkirieskat trangialla & keväinen yö Iso-Melkuttimella

/by

Kevään puolivälissä tuli aloitettua tämän vuoden telttailukausi yhden yön retkellä Iso-Melkuttimelle. Lyhyemmät retket, esimerkiksi päiväreissut tai 1–2 yön minivaellukset, ovat loistava tilaisuus kokeilla erilaisia ja uusia retkiruokia. Näin saa valikoitua omat lempparieväät esimerkiksi pidemmälle vaellukselle! Testasimme retkiseuralaiseni kanssa tällä kertaa rieskojen tekemistä trangialla. Kokeilu oli onnistunut ja saimme iltapalaksi oikein maistuvat rieskat. Retkirieskat trangialla: Resepti […]

Read more
Jonna Saari

Lämmintä lempiruokaa ilman tulentekoa – ruokatermos tuo evästelyyn paljon vapautta

/by

Viimeinkin tänä talvena olen herännyt ruokatermosten mahtavaan maailmaan. En ole koskaan ollut mikään tulistelun ylin ystävä – kauniisti tohisevaa nuotiota on toki kiva katsella ja kuunnella, mutta nuotio ei ole koskaan ollut minulle mikään onnistuneen retken mitta tai kohokohta. Siksi minulla ei ole lähes koskaan luontoretkilläni mitään tulilla paisteltavaa mukana, ja tulentekovälineetkin kulkevat repussa lähinnä […]

Read more
Karoliina Kaski

Aloitteleva lumikenkäilijä talven ihmemaassa – arvaatko, mistä nämä maisemat ovat?

/by

Sattuipa männä viikonloppuna niin, että ilma oli mitä mahtavin, sää kylmä ja lunta todellakin riittävästi. Oiva hetki lähteä siis viettämään vapaapäivää lumikenkiin tutustuen. Tervetuloa mukaan kuvankauniille ja herkulliselle retkelle talven ihmemaahan! Aloittelevana lumikenkäilijänä olin varsin iloinen saadessani kengät vuokralle Suomen luonto- ja retkeilykeskus Haltiasta, jonka jälkeen lähdin kuitenkin Nuuksion sijaan vähän syrjemmälle ja avoimemmille vesille […]

Read more
Antti Huttunen

Miten nokipannukahvista saa täydellistä? Testasimme, mikä toimii ja mikä ei – tässä ohjeemme

/by

Pannukahvin valmistamiseen tarvitaan hyvin yksinkertaiset välineet, ja kahvin maku syntyy ensijaisesti keittäjän taidoista. Tätä taitoa kävimme pohtimaan muutama vuosi sitten mielessä kysymys, että josko nokipannukahvin voisi tehdä paremmin? Millä keinoin syntyisi se kaikkein paras nuotiokahvi? Kahvin keittäminen luonnossa on liki pyhä rituaali. Sitä ei sovi pilata kiireellä, vaikka lopputulosta odottaisikin malttamattomana.  Onneksi sitä ei voi nopeuttaa, […]

Read more
Kuva: Erkka Luutonen
Toimitus

Nuuksiossa kehitettiin nokipannukahvi huippuunsa – Loimun maussa on toffeeta, suklaata ja ripaus sitruunaa

/by

Syksyn 2020 kahviuutuus Loimu on Retkipaikan ja Luontokeskus Haltian yhteinen erikoiskahvi. Loimu-kahvissa luonnon lempeä rauha yhdistyy kahvin pehmeään makuun, ja se kruunaa täydellisen luontoretken. Kahvi kehitettiin yhdessä palkitun lappeenrantalaispaahtimo Lehmus Roasteryn kanssa. – Loimu-nokipannukahvi on parhaimmillaan valmistettuna tulella ja hitaasti ajan kanssa kypsytellen. Halusimme luoda maailman parhaan nokipannukahvin, ja taisimme siinä myös onnistua, iloitsee Retkipaikan […]

Read more
Marja Kares-Oksman

Jauhelihan kuivaaminen: miten kuivaan, säilön ja valmistan jauhelihan retkiruoaksi

/by

Jauhelihan kuivaaminen ei ole grammanviilausta eikä hifistelyä, vaan erittäin kätevä tapa saada maukasta retkiruokaa. Lue ohjeet, kuinka tuore jauheliha kypsennetään ja kuivataan, ja miten se kannattaa pakata, jotta se säilyy parhaiten. Jauheliha on mitä parhainta retkiruokaa, eikä jauhelihan kuivaaminen ole vaikeaa. Kypsennä jauheliha hitaasti ja siivilöi se mahdollisimman pieneksi Jauhelihan kuivaamisessa on kaksi tärkeää perusasiaa: […]

Read more