Asko Ristolainen

Pannupitsaa retkellä

/by

Kysyin lapsilta:”Tehdäänkö melontareissulla pannupitsaa?” Kuin yhdestä suusta tuli vastaus:”JOOO!” Sovittu siis, tehdään pannupitsaa. Taikina valmistellaan jo kotona sekoittamalla kuiva-aineet (vehnäjauho, suola ja leivinjauhe) valmiiksi pakasterasiaan. Retkiolosuhteissa on helpompi käyttää leivinjauhetta kuin odottaa taikinan kohoamista hiivalla. Taikinaa valmistaessa sekaan lisätään vain öljy ja vesi. Lisäksi pitsaa valmistettaessa tulee mukana olla öljypullo, pitsan täytteet sekä muurinpohjapannu ja lasta. […]

Read more
Minna Jakosuo

Ruuat hiihtovaellukselle

/by

Hiihtovaellukselle voi ottaa ruokia vähän erilaisella ajatuksella kuin rinkkareissulle. Paino ei ole enää oleellisin asia, koska tavarat kulkevat ahkiossa. Energiaa kuitenkin kuluu ahkiota vetäessä, joten kaloreita on hyvä kerätä mukaan. Ruoka myös säilyy hyvin, koska hyvät hiihtokelit ovat yleensä vähän pakkasen puolella. Seuraavassa on kahden hengen ruuat viiden vuorokauden hiihtoreissulle. Reitti kulkee Kebnekaisen tunturimassiivin ympäri, […]

Read more
Minna Jakosuo

Lihapiirakat retkelle

/by

Tämä on oikeastaan perinteinen jouluruoka rajantakaisen Karjalan ortodoksipiireissä. Itse tutustuin tähän herkkuun varmaan jo 10 vuotta sitten. Tajusin vasta paljon myöhemmin, että tämähän on todella nerokas retkiruoka! Ajatus on siis se, että levyksi leivottu lihapiirakka on kylmää ja syönnin hetkellä päälle kaadetaan kiehuvan kuuma lihaliemi. Liemi lämmittää piirakan juuri sopivaksi syödä. Tätä on helppo tehdä […]

Read more
Minna Jakosuo

Retkipitat

/by

Yksinkertainen retkiherkku syntyy, kun nappaa mukaan pitaleipiä ja paistaa niihin mehevän täytteen ulkoilun lomassa joko tulilla tai keittimen pannulla. Pitaleivät voi paistaa itse vaikka edellisenä päivänä, tai ne voi ostaa valmiina kaupasta. Täyteainekset voi laittaa kotona valmiiksi marinoitumaan pakasterasiaan tai minigrippiin. Tällä kertaa leivoin pitaleivät itse. Se on helppoa kuin heinänteko. Vaikka et olisikaan mikään […]

Read more
Minna Jakosuo

Kalajuttu: kuhan tie avannosta fileiksi

/by

Talvikalastus on vanhemman sukupolven mukana katoavaa kansanperinnettä. Yhä harvemmat enää harrastavat talviverkoilla kalastamista. Monelle on myös täysi mysteeri mitä kalalle tehdään avannosta nostamisen jälkeen, ennen kuin sen voi valmistaa ruuaksi. Tällä kertaa avanto antoi kuhan. Se päästeltiin varovasti irti verkosta. Napakat melontasormikkaat ovat talviverkkotouhuissa kätevät. Ihan ensimmäiseksi kala nuijitaan tajuttomaksi. Sitten se ”pistetään”, eli veret […]

Read more
Minna Jakosuo

Oranssi lohikeitto retkelle

/by

Tämä on ihana keitto. Olen tehnyt sitä monenlaisena versiona, kotikeittiössä ja nuotiolla. Kukaan, jolle olen keittoa tarjoillut, ei ole pystynyt olemaan kehumatta. Keiton juju on se, että perinteisen lohikeiton tyylistä poiketen tähän ei tule lainkaan perunaa ja sen vuoksi se kypsenee nopeasti. Kasvikset voi pilkkoa valmiiksi jääkaappiin vaikka edellisenä iltana ja keitto valmistuu nälän yllättäessä […]

Read more
Minna Jakosuo

Kotitekoiset energiapatukat

/by

Olen reissuilla huomannut, että vaikka suklaa onkin hyvää, se sulaa tai on jäässä. Viimeksi pitkälle vaellukselle olin ostanut taatelipohjaisia patukoita, jotka olivat tosi hyviä. Niiden ainoa vika oli se, että olivat kaikki samaa makua. Sitä makua, mikä sattui olemaan tarjouksessa. Söin yhden joka päivä kuukauden ajan. Päätin kokeilla tehdä patukoita itse. Löysinkin jotain valmiita ohjeita, […]

Read more
Nestori Mäntysaari

Näin valmistuu täytekakku trangialla

/by

Täytekakun valmistaminen trangialla on yllättävän helppoa. Tarvitset vain normaalin kakkutaikinan, vähän hiekkaa ja trangian. Itse laitan taikinaan vähän normaalia enemmän kananmunaa, jotta valmis pohja pysyy paremmin koossa. Resepti on seuraavanlainen: 4–5 kananmunaa 2 dl sokeria 2 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta Täytteen voit valita mielesi mukaan. Itse suosin kesäisin ja syksyllä luonnosta löytyviä marjoja, mutta […]

Read more
Caj Koskinen

Syyskalassa Ruunaan koskilla

/by

Sain syyskuun alussa kunnian osallistua mukaan perinteiselle viikon pituiselle Urheilu-, Raittius- ja Walistusseura Wanhat Parrat – WP ry:n kalastusreissulle Ruunaan koskille. En ollut aikaisemmin kyseiseen tapahtumaan osallistunut, Ruunaan koskilla käynyt, enkä edes muista Pohjois-Karjalassa ikinä käyneeni. Tämä aukko sivistyksestä tuli nyt jotenkin paikattua. Majoituspaikkanamme oli Ruunaan Matkailu, joka sijaitsee lähellä Murroojärven ja Siikajärven välisiä koskia (kartta), joissa pääosin […]

Read more
Kipollinen mustikoita
Upe Nykänen

Mustikkametsän lumo

/by

Mustikkametsä. Alkukesästä kukkiva varvikko, kesän edetessä jännitysnäytelmä. Onko hyvä mustikkavuosi, tuleeko niitä ollenkaan, pieniä vai muhkeita, löytyykö läheltä vai pitääkö käydä etsimässä kauempaa. Tämä vuosi oli sellainen hyvä mustikkavuosi. Olin aivan täpinöissäni, kun heinäkuussa astelin auringon jo laskiessa mailleen pellon laitaa ja tuli katsahdettua puiden siimekseen. Töyräällä oli lämmin ja suojaisa paikka, johon auringonsäteet olivat […]

Read more