Entries by Minna Jakosuo

Herkkuhetki mustikkametsässä – kaurapaistosta retkikeittimellä

Marjametsässä kannattaa toisinaan vähän nautiskella. Nyt on ollut niin paljon ihania vattuja ja mustikoita Keski-Suomen leveyksillä, ettei metsästä malta lähteä kotiin ihan helposti. Sen vuoksi kannattaa ottaa reppuun vähän ekstraa kahvitermarin seuraksi, niin voi kesken keruun pitää pienen herkkuhetken. Kotona voit laittaa pussiin isoja kaurahiutaleita ja sokeria niin, että sokeria on puolet hiutaleiden määrästä. Kaksi […]

Tällä ruualla on helppo tehdä vaikutus – tattirisotto

Nyt on mahtava aika vuodesta! Kun metsässä liikkuu, voi ruokaan suorastaan törmätä. Ainakin Keski-Suomen korkeudella on nyt herkkutatteja pilvin pimein, ja helteet nostavat niitä joka päivä maasta läpi. Nyt sattui metsä antamaan aimo annoksen herkkutatteja ja nokirouskuja, joten päätin kokeilla tattirisoton valmistamista retkikeittimellä. Ajatuksena on siis se, että voit ottaa vähän tarpeita mukaan sienimetsälle, ja […]

Keititkö liikaa riisiä? Näin loihdit siitä retkiherkun

Riisipihvit. Kuulostaa varmaan omituiselta, niin minustakin kuulosti, kun ensimmäisen kerran kuulin. Tämäkin ruoka kuuluu niin sanottuihin ruokahävikkiä vastaan taistelevien ruokien joukkoon. Jos siis olet erheellisesti keittänyt liikaa lisukeriisiä, ei ole syytä paniikkiin. Laita kypsät riisit jääkaappiin ja loihdi niistä seuraavana päivänä oiva retkiherkku muurikalla valmistettavaksi. Riisin mausteeksi sopivat niin juurekset pienenpieninä kuutioina tai karkeana raasteena, […]

Välinevuokraamo RetkiRent auttaa retkeilyharrastuksen alkuun

Retkeily on ollut viime aikoina aivan valtavassa nousussa. Uusia harrastajia on paljon, eikä kaikilla välttämättä ole mitään kokemusta luonnossa liikkumisesta ennestään. Retkeilyä aloitettaessa on varusteiden hommaaminen aika iso menoerä. Jos ennalta ei omista mitään yöpymiseen tarvittavia varusteita, saa rahaa menemään useista sadoista jopa tuhansiin. Usein tulee ostettua halvinta mahdollista, ihan vaan jotta pääsisi nopeasti harrastuksen […]

Herkkupatongit

Usein kaupassa jää patonkeja myymättä heti tuoreeltaan ja ne saavat kylkeensä oranssit alennustarrat. Kauppojen ruokahävikkiä alentaaksesi voit nyt hyvillä mielin ostaa nuo vähän kovettuneet patongit, koska niistä voi loihtia nuotiolle todellisia herkkuja! Tähän helppoon herkkupatonkiin käyvät myös kuivettuneet juustonkannikat jääkaapin perukoilta, purkinpohjat jääkaapin oven hyllyyn unohtuneista aurinkokuivatuista tomaateista, kapriksista, oliiveista, peston jämistä, mistä tahansa. Ja […]

Perunamunakas nuotiopannulla

Perunamunakas on Espanjassa niin sanottua perusmättöä. Tuo tuhti eväs jäi jo vuosia sitten kummittelemaan päähäni ja päätinkin nyt kokeilla, miten se onnistuisi nuotiolla. Hyvinhän siinä kävi. Perunamunakkaaseen tarvitset keitettyjä perunoita, jotka voi lohkoa mieleisikseen paloiksi tai siivuiksi. Perunat voi myös maustaa esimerkiksi paprikajauheella, cajunmausteseoksella tai vaikkapa grillimausteella. Suolaa tämä ruoka imee aika paljon. Munakkaan valmistelun […]

Parempi makkararuoka nuotiolla

Kaikki maistuu paremmalta nuotiolla. Tässäkin ruuassa kaikki ainesosat ovat ihan tavallisia, mutta joku taika siinä on, että maistuu ihan taivaalliselle. Jos haluaa vielä vähän lisämakua, kannattaa kävellä ensin kaikki tarvittavat ruuanlaittovälineet mukanaan läpi soisen metsän. Nälkähän siinä tulee! Kokeiltu on. Tarvitset ruokaan: punaista kevätsipulia 3–4 kpl kaksi eriväristä makeaa suippopaprikaa kesäkurpitsan chorizo-makkaraa varrellisen nuotiopannun lastan […]

Juhannusruokaa tulilla

Juhannukseen kuuluvat mielestäni olennaisena osana tuli, vesi ja vehreä luonto, joten haluan juhannuksen ruuankin juhlistavan noita aiheita. Kolmen ruokalajin juhannusmenu valmistuu tulilla helposti, kunhan tekee vähän esivalmisteluja. Juhannusmenu: Nokkoskeitto Paistetut uudet perunat, paistetut muikut ja kesäsoossi, ruisleipää Nokipannukahvia, nuotiolettuja ja voikukkasiirappia Nokkoskeitto on kätevintä valmistaa nuotiolla niin, että kotona kokkailee paksun nokkosmuhennoksen. Nuotiolla sitä laimennetaan […]

Kekkosen reitti Kolilta Kiilopäälle: haastattelussa Vesa Jakosuo

Vesa Jakosuo oli jonkun aikaa miettinyt, miten toteuttaisi pitkän yhtäjaksoisen vaelluksen. Monet tuntuvat lähtevän Espanjaan asti kävelemään, vaikka kotimaassakin olisi mahdollisuuksia. Niitä tosin ei ole paljoa, eikä tietoa ainoasta pitkästä yhtenäisestä polusta, Kekkosen reitistä, ollut helppo saada. Netistä löytyi hajanaisia tiedonmurusia ja kirjoista vanhoja reittikuvauksia. Lopulta ajatus Kekkosen jalanjäljillä tuhannen kilometrin rutistuksesta tuli konkreettiseksi, ja […]

Täytetyt letut muurikalla valmistettuna

Joskus retkiruuan valmistaminen voi olla retki itse. Tämä herkkujen herkku sopii valmistettavaksi silloin, kun aikaa on jäädä vähän nautiskelemaan. Erinomaista myös ihan oman pihan nuotiopaikalla paisteltavaksi. Täytteeseen voi valita kasvikset joko sesongin mukaan kaupasta tai kasvimaalta, tai voi katsoa jääkaappiin mitä sieltä sattuu löytymään. Myös villiyrttejä voi käyttää. Kaikki alkaa lettujen paistamisella. Tulipaikan vierelle kannattaa […]