Artikkelit

Karpalosuon saalista

Kesän marjamättäiden ja syksyn sienimetsien jälkeen saadaan vielä myöhään syksyllä nauttia kirpeänraikkaista karpalosoista. Karpalo on oikea vitamiinipommi, joka kasvaa soilla maanmyötäisesti suikertavissa varvuissa. Karpalon satokausi alkaa aikaisimmillaan jo syyskuun lopussa ja kestää talven tuloon saakka. Marja ei pelästy pakkastakaan, sillä pakkasen puraisu saa sen vain makeutumaan. Olen kuullut, että jotkut poimivat karpaloita vielä keväälläkin niiden […]

Mikä maistuisikaan retkellä yhtä hyvältä kuin nämä herkkupalat? Näin teet karpalomarmeladia kotona!

Syksyn marjakauden jälkeen innostuin keittämään puolukoista ja karpaloista marjahyytelöä. Pian minulla oli käsissä positiivinen ongelma: Jääkaapin täytti marjahyytelöpurkkien rivi. Ruokien kanssa makea hyytelö tuntui liiankin imelältä, joten sille piti keksiä myös muuta käyttöä. Hetken tuumailtuani päätin kokeilla karpalomarmeladin tekemistä. Aloitin marmeladin teon kaatamalla kattilaan litran karpalohyytelöä ja 2 ruokalusikallista Agar Agaria, joka on kasvipohjainen hyytelöimisaine. […]

Hehkuvan suomeren keskeltä nousee vihreä Vitikko, Pudasjärvi

Hiekkatien varressa oli parkissa harmaa CRV, aivan kuten pitikin. Köröteltyämme syrjäistä santatietä hyvän matkaa, oli yksinäinen maasturi mainio maamerkki. Päästyämme parkkiin asteli viereisen poroaijan suunnasta meitä vastaan hyväntuulinen Alpo Turpeinen. Vielä aamusella pilvenhattaroihin verhoutunut taivas oli nyt riisunut itsensä syvän siniseksi. Alpo johdatti meidät tienvarresta Vastasuolle vieville pitkoksille. Puuhun on laitettu pieni puinen opaskyltti, mutta […]

Syksy on karpaloiden aikaa!

Syksyllä ilmojen napakoituessa soiden kätköissä tuon syvän tumman punaisen karpalon maut pehmenevät. Karpaloiden aika on nyt käsillä! Pirtsakasta marjasta syntyy vaikka oiva kiisseli tai saattahaan tuota poksautella suussa sellaisenaan suoraan rahkamättäästä.