Artikkelit

Lähilihaa pannulla pakkaspäivässä

Kevät pisti parastaan. Aurinko paistoi siniseltä taivaalta, hanget loistivat kirkkaina ja poskipäitä nipisti kirpeänmakea pikkupakkanen. Edessä oli Retkipaikan ruokastudion keskeisimmän elementin, Kotakeittiön, koeajo Konnevedellä. Neljän tunnin ajomatkan perään perillä odotti Lemmetin Mikko kourassaan pari suoraan Juonolan tilalta haettua entrecôte-pihviä, esivalmistellut bataattiranut, lettutaikina ja rommilla tuunattua hilloa. Tervehdykset ja kuulumiset vaihdettuamme suuntasimme metsän laitaan katsomaan, millaisen […]

Keititkö liikaa riisiä? Näin loihdit siitä retkiherkun

Riisipihvit. Kuulostaa varmaan omituiselta, niin minustakin kuulosti, kun ensimmäisen kerran kuulin. Tämäkin ruoka kuuluu niin sanottuihin ruokahävikkiä vastaan taistelevien ruokien joukkoon. Jos siis olet erheellisesti keittänyt liikaa lisukeriisiä, ei ole syytä paniikkiin. Laita kypsät riisit jääkaappiin ja loihdi niistä seuraavana päivänä oiva retkiherkku muurikalla valmistettavaksi. Riisin mausteeksi sopivat niin juurekset pienenpieninä kuutioina tai karkeana raasteena, […]

Täytetyt letut muurikalla valmistettuna

Joskus retkiruuan valmistaminen voi olla retki itse. Tämä herkkujen herkku sopii valmistettavaksi silloin, kun aikaa on jäädä vähän nautiskelemaan. Erinomaista myös ihan oman pihan nuotiopaikalla paisteltavaksi. Täytteeseen voi valita kasvikset joko sesongin mukaan kaupasta tai kasvimaalta, tai voi katsoa jääkaappiin mitä sieltä sattuu löytymään. Myös villiyrttejä voi käyttää. Kaikki alkaa lettujen paistamisella. Tulipaikan vierelle kannattaa […]