Tag Archive for: ruoka

Noora-Mari Iisakkala

Villiyrttiretkellä pääsee nauttimaan luonnon omista vitamiineista

/by

Kerään joka vuosi kesällä ja syksyllä talteen luonnonantimia marjoina ja sieninä, mutta kertaakaan en ole vielä aiemmin tutustunut villiyrttien maailmaan. Parisen vuotta sitten innostuin keittämään kuusenkerkkäsiirappia, kutakuinkin samanlaisella reseptillä kuin aiemmin Minna kirjoitti jutussaan. En laske tätä kuitenkaan vielä hurahtamiseksi villiyrtteihin, mutta sen verran tuotos oli makoisaa, että jäin pohtimaan, mitä kaikkea muuta luonto voisi tarjota. […]

Read more
Antti Huttunen

Lähilihaa pannulla pakkaspäivässä

/by

Kevät pisti parastaan. Aurinko paistoi siniseltä taivaalta, hanget loistivat kirkkaina ja poskipäitä nipisti kirpeänmakea pikkupakkanen. Edessä oli Retkipaikan ruokastudion keskeisimmän elementin, Kotakeittiön, koeajo Konnevedellä. Neljän tunnin ajomatkan perään perillä odotti Lemmetin Mikko kourassaan pari suoraan Juonolan tilalta haettua entrecôte-pihviä, esivalmistellut bataattiranut, lettutaikina ja rommilla tuunattua hilloa. Tervehdykset ja kuulumiset vaihdettuamme suuntasimme metsän laitaan katsomaan, millaisen […]

Read more
Minna Jakosuo

Lämmittävää chorizokeittoa pakkaspäivän piristeeksi

/by

Kävimme Isojärven kansallispuistossa kipakkana pakkaspäivänä ja valmistin siellä helppoa, mutta maistuvaa chorizokeittoa. Alkupaloiksi tehtiin rapeita patonkeja kuhatahnalla. Nämä ohjeet sopivat mainiosti päiväretkille, etenkin viileisiin päiviin. Muutamilla pikkunikseillä luonnossa kokkailusta tulee vähintään yhtä helppoa kuin kotikeittiössä hääräily. Oikeanlaiset välineet, vähän ennakkoon valmistelemista ja aikaa jää myös luonnosta nautiskeluun. Kokeilin Eskimon Tuplis- ja Vetsku-pusseja, jotka helpottavat retkiruokailua […]

Read more
Minna Jakosuo

Perheen ruokaretki metsään: lohipastaa ja kolmioleipiä

/by

Perjantai on ihana päivä, se on lapsille portti rentoon viikonloppuun ilman velvollisuuksia ja aikaisia aamuja. Ja vaikka pelikoneet ja kännykän räpläily alkavatkin olla jo sitä mieluisinta puuhaa, on välillä hyvä lähteä metsään koko perheen voimin ja aloittaa viikonlopun vietto metsän rauhasta nauttien. Päätettiin tällä kertaa tehdä lasten suosikkiruokaa, lohipastaa. Ruoka on ihan yhtä helppo tehdä […]

Read more
Noora-Mari Iisakkala

Kinkunjämät taipuvat retkiherkuksi: näin valmistuu kinkku-juurespaistos luontoretkellä

/by

Jossain kohtaa retkeilykautta makkaransyöntiin tulee vain stoppi. Useamman päivän patikointiretkillä tietysti ruoka valmistuu retkikeittimellä, mutta lapsiperheen arjessa lyhyet päiväretket makkaranpaistoineen ovat oikeastaan se helpoin tapa viettää aikaa luonnossa. Pienellä vaivalla voi kuitenkin saada herkullisen ja huomattavasti terveellisemmän vaihtoehdon aikaiseksi. Kun käveltävät etäisyydet ovat lasten kanssa lyhyitä, se mahdollistaa myös vanhemmille hieman painavammat retkieväät. Idea kinkku-juurespaistokseen […]

Read more
Caj Koskinen

Falafelpihvit punajuuri-ohralisukkeella

/by

Syömme vaellusreissuillamme paljon kasvisruokaa. Kasvisruoka on usein kevyttä, säilyy hyvin ja sisältää painoonsa nähden paljon ravintoa. Kasviksista saa myös helposti paljon proteiinia, mikä auttaa rankoilla reissuilla jaksamaan sekä palautumaan. Kasvatamme omia juureksia, chilejä, tomaatteja ja yrttejä omalla pihallamme sekä kasvatuspalstallamme. Mikä sen parempaa, kuin syödä itse kasvattamia raaka-aineita? Kasvisruoka on myös todella maukasta ja monipuolista. […]

Read more
Minna Jakosuo

Viiden tähden vaellusruokaa: vasan sisäfilettä juuresten ja halloumin kera

/by

Kipakoiden syyskelien sallimana Salamajärven kansallispuiston reissulle sujahti rinkkaan vähän hevimpääkin herkkua. Pidän sesonkien mukaan syömistä hienona asiana, ja nyt mukaan valikoitui riistaa ja juureksia. Ilta oli jo pitkällä, kun saavuimme tuvalle. Takana oli 27 kilometrin patikointi pitkin syksyn värittämiä soita ja tuoksuvia sammalmetsiä. Nälkä oli siis kova, ja luksusruoka oli enemmän kuin paikallaan. Ruokalistalla oli […]

Read more
Minna Jakosuo

Härkistortillat – tämä kasvisherkku kelpaa kaikille

/by

Toisinaan retkellä tai lyhyehköllä vaelluksella on mukavaa nauttia vähän parempaa ruokaa. Tällä kertaa lähdimme kaksistaan Salamajärven kansallispuistoon ja pakkasimme ruuaksi kaikkea muuta kuin pastaa. Pelkkää luksusta. Kokkailu jäi aina iltaan, joten homma piti hoitaa otsalamppujen ja nuotion valossa. Päätimme kokeilla Härkistä, joka on uusi kasvisvaihtoehto jauhelihalle. Härkis on jo valmiiksi kypsä tuote, joten se lisätään […]

Read more
Antti Kulmanen

Nopeat lohinyyttikestit luonnon helmassa

/by

Itsehän en ruoasta ja sen valmistamisesta tiedä juuri mitään. Mitä nyt kanat ja riisit onnistuu omasta takaa. Oikeastaan olen perehtynyt enemmän arvostelemaan muiden tuotoksia. Siinä olenkin kuulemma kultamitalin arvoinen. Ja miksei sitä vähän kriittinen olisikin, kun hyvää ruokaa on huomattavasti kivempi syödä kuin ei-niin-hyvää ruokaa. Kun vielä hyvään safkaan lisätään mausteeksi upeat maisemat ja ulkokeittiö, […]

Read more
Milja Fromholtz

Joko olet käynyt glamping-retkellä?

/by

Aiemmin kirjoitin omassa blogissani, mitä otan mukaan viikonloppuretkelle. Tavalliselle viikonloppuretkelle. Glamping-retket ovat kokonaan asia erikseen. Glamping-retkelle on lupa ottaa mukaan painavia asioita – kuten vaikkapa viinipullo – sekä ruokaa, jonka valmistamiseen tarvitaan useampi keitin. Kirjoitin viime syksynä jutun glamping-retkestä, ja tässä seuraa toinen. Kävimme Teijon kansallispuistossa ”glamppailemassa” syyskuisen viikonlopun lähes helteisissä keleissä. Hirvikärpäsiä ei ollut juuri lainkaan häiritsemässä retkeilijöitä. […]

Read more