Entries by Minna Jakosuo

Puhtipallot, herkkuenergiaa retkelle

Halusin kehitellä pikkuherkun syksyisiin nuotiokahvihetkiin. Muuntelin vähän jo vanhaa luottoherkkuani, kookospallojen ohjetta. Näiden energiaherkkujen tekoon ei mene kauaa, eikä tarvita edes uunia. Jääkaapissa kovetettavat pallot voi laittaa vaikka pakasterasiaan repussa kulkemisen ajaksi, syksyn viileillä keleillä ei tarvitse edes huolehtia sulamisesta. Sekoitin ensin kuivat aineet keskenään, eli puhtikauraa, tomusokeria, seesaminsiemeniä, karpalojauhetta ja kuivattuja mustikoita. Sitten kuivien […]

Risottoa vaelluksella nopeasti ja helposti

Haluan koko ajan löytää uusia makuja vaellusruokiin. Koska vaellan paljon ja teen pitkiäkin reissuja, vaihtelu on tärkeää. Tänä vuonna ennen kuukauden mittaista vaellusta kokeilin paljon erilaisia variaatioita risotosta. Lopulta löytyi helppo tapa saada nauttia risottoa myös reissun päällä. Risoton valmistaminen on aika hidasta, joten siihen on hölmöä tuhlata polttoainetta vaelluksella. Itse suunnittelen ruoka-asiat yleensä niin, […]

Kantarellipiilo, ehkä maukkain retkieväs ikinä!

Sesonkien mukaan elämistä kannattaa harrastaa. Nyt kun on sieniä, on vaikea kävellä niiden ohi. Niin kävi nytkin. Olin metsässä kävelyllä enkä voinut sulkea silmiäni keltaisten väripilkkujen kohdalla! Niinpä keräsin kädet kukkuroilleen ja iloitsin mielessäni siitä, että koira oli vetovyöllä kiinni minussa ja sain molemmat kädet käyttööni… Kun kantarellit olivat kotona, aloin miettiä evästä seuraavalle retkelle. Halusin […]

Herkkuhetki mustikkametsässä – kaurapaistosta retkikeittimellä

Marjametsässä kannattaa toisinaan vähän nautiskella. Nyt on ollut niin paljon ihania vattuja ja mustikoita Keski-Suomen leveyksillä, ettei metsästä malta lähteä kotiin ihan helposti. Sen vuoksi kannattaa ottaa reppuun vähän ekstraa kahvitermarin seuraksi, niin voi kesken keruun pitää pienen herkkuhetken. Kotona voit laittaa pussiin isoja kaurahiutaleita ja sokeria niin, että sokeria on puolet hiutaleiden määrästä. Kaksi […]

Tällä ruualla on helppo tehdä vaikutus – tattirisotto

Nyt on mahtava aika vuodesta! Kun metsässä liikkuu, voi ruokaan suorastaan törmätä. Ainakin Keski-Suomen korkeudella on nyt herkkutatteja pilvin pimein, ja helteet nostavat niitä joka päivä maasta läpi. Nyt sattui metsä antamaan aimo annoksen herkkutatteja ja nokirouskuja, joten päätin kokeilla tattirisoton valmistamista retkikeittimellä. Ajatuksena on siis se, että voit ottaa vähän tarpeita mukaan sienimetsälle, ja […]

Keititkö liikaa riisiä? Näin loihdit siitä retkiherkun

Riisipihvit. Kuulostaa varmaan omituiselta, niin minustakin kuulosti, kun ensimmäisen kerran kuulin. Tämäkin ruoka kuuluu niin sanottuihin ruokahävikkiä vastaan taistelevien ruokien joukkoon. Jos siis olet erheellisesti keittänyt liikaa lisukeriisiä, ei ole syytä paniikkiin. Laita kypsät riisit jääkaappiin ja loihdi niistä seuraavana päivänä oiva retkiherkku muurikalla valmistettavaksi. Riisin mausteeksi sopivat niin juurekset pienenpieninä kuutioina tai karkeana raasteena, […]

Välinevuokraamo RetkiRent auttaa retkeilyharrastuksen alkuun

Retkeily on ollut viime aikoina aivan valtavassa nousussa. Uusia harrastajia on paljon, eikä kaikilla välttämättä ole mitään kokemusta luonnossa liikkumisesta ennestään. Retkeilyä aloitettaessa on varusteiden hommaaminen aika iso menoerä. Jos ennalta ei omista mitään yöpymiseen tarvittavia varusteita, saa rahaa menemään useista sadoista jopa tuhansiin. Usein tulee ostettua halvinta mahdollista, ihan vaan jotta pääsisi nopeasti harrastuksen […]

Herkkupatongit

Usein kaupassa jää patonkeja myymättä heti tuoreeltaan ja ne saavat kylkeensä oranssit alennustarrat. Kauppojen ruokahävikkiä alentaaksesi voit nyt hyvillä mielin ostaa nuo vähän kovettuneet patongit, koska niistä voi loihtia nuotiolle todellisia herkkuja! Tähän helppoon herkkupatonkiin käyvät myös kuivettuneet juustonkannikat jääkaapin perukoilta, purkinpohjat jääkaapin oven hyllyyn unohtuneista aurinkokuivatuista tomaateista, kapriksista, oliiveista, peston jämistä, mistä tahansa. Ja […]

Perunamunakas nuotiopannulla

Perunamunakas on Espanjassa niin sanottua perusmättöä. Tuo tuhti eväs jäi jo vuosia sitten kummittelemaan päähäni ja päätinkin nyt kokeilla, miten se onnistuisi nuotiolla. Hyvinhän siinä kävi. Perunamunakkaaseen tarvitset keitettyjä perunoita, jotka voi lohkoa mieleisikseen paloiksi tai siivuiksi. Perunat voi myös maustaa esimerkiksi paprikajauheella, cajunmausteseoksella tai vaikkapa grillimausteella. Suolaa tämä ruoka imee aika paljon. Munakkaan valmistelun […]

Parempi makkararuoka nuotiolla

Kaikki maistuu paremmalta nuotiolla. Tässäkin ruuassa kaikki ainesosat ovat ihan tavallisia, mutta joku taika siinä on, että maistuu ihan taivaalliselle. Jos haluaa vielä vähän lisämakua, kannattaa kävellä ensin kaikki tarvittavat ruuanlaittovälineet mukanaan läpi soisen metsän. Nälkähän siinä tulee! Kokeiltu on. Tarvitset ruokaan: punaista kevätsipulia 3–4 kpl kaksi eriväristä makeaa suippopaprikaa kesäkurpitsan chorizo-makkaraa varrellisen nuotiopannun lastan […]